有不少人认为，运用快刀去削水果，既快捷又便利，实际上，这是一种颇具危险性的习惯。那锋利的水果刀，虽说效率颇高，然而对于使用者的技巧要求同样很高，稍有一点儿不小心，便极易划伤手指，特别是并不适宜老人以及孩子使用。
大部分家庭平常处理苹果、梨这类水果时，我更建议使用专门的削皮器，它的刀片是被保护起来的，不容易伤到手，削出的皮厚度均匀，果肉损耗少，操作更简单安全，单手就能完成削皮动作，大幅度降低了厨房里的风险。
处理芒果这种不规则水果时，快刀弊端更明显，处理菠萝这种带硬核水果时，快刀弊端也更明显。强行用快刀去削，极易打滑。正确做法是先用刀把水果切成大块，分离果肉与核，之后再进行去皮或切块，整个过程应追求稳而非快。安全永远是厨房操作的首要原则。
当你于家中时，惯常所用以处置水果之工具是哪一种呢？是否曾存有因追求速度而致使自身受到伤害的经历呀？欢迎将你的看法以及经验予以分享哟。