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定西的特色美食一一甜醅
2018-05-22 10:57:19 来源: 作者:李进堂 【 】 评论:0

甜醅,是满布定西城乡的一种传统地方小吃。在城乡的各大街头都有卖甜醅的摊位或小店,农村家庭逢年过节尤其是端午节都要煮甜醅。


甜醅是深受人们喜欢吃的美食,一盆白生生、蜜旺旺的甜醅,大热天一碗下肚,甘甜如饴,倍感神清气爽,这酒香醇厚的味道真叫人受用无比。


其做是:先将莜麦簸净,用清水淘洗除去杂质,入锅煮熟后,捞到 擀 面板上,均匀摊开,凉冷后加入碾细的甜醅曲子和匀,装入坛子或 瓷盆中密封,放在热炕上捂严,保持恒温(15℃左右),经3一5天的发酵即可开坛食用。


一碗醇香、甘甜、清凉的甜醅吃了,夏能清心提神,除去倦意;冬能壮身暖胃,增加食欲。

Tags: 责任编辑:李天凤
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