aa2da8da0f2a3dc24066459632f42f15
违法和不良信息举报电话 0932—8318172
首页 >多彩定西 >陇中文苑
漳县古法制盐: 重现记忆深处的温馨时光
来源:定西日报 2021-03-26 15:37

盐被称为“国之大宝”。

盐,是国用民需之物,不可或缺、不可替代。

盐,如同我们生命里的阳光、身体里的血液、躯干里的灵魂…… 

漳县素有陇上盐都的美誉,这块古老而神奇的土地因盐而兴。《漳县志》载“盐井创自秦”,说明这里的人们生产食盐已有两千多年的悠久历史。

漳县的井盐生产,是从煮卤发端的。这种煮卤成盐的古老制盐法,叫作煎煮法。煎煮盐首先要从盐井中汲取原料卤水。煎煮时以碧峰沟和盐场沟茂盛的灌木为燃料,昼夜兼作,烧沸卤水,蒸发水分,卤即凝聚成盐。以煮盐为业的人家叫作灶户,煮盐的工匠称为烧手。

漳县古代的煎煮盐工艺,虽然受到了当时生产条件的限制,但也充分展现了古人的勤劳智慧。漳县盐业的发展,促进了地方文明的发展进程,以漳盐为基础的饮食文化、民俗文化从此有了巨大的发展空间。

微信图片_20210317150930

微信图片_20210317150926

微信图片_20210317150926

微信图片_20210317150920

微信图片_20210317150935

张勇强 摄影报道

责任编辑:戴雯
热点新闻
推荐视频
关注我们
精彩图片
网上有害信息举报专区
返回首页
相关新闻
返回顶部
关注我们